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「故郷の懐かしい食べ物」

第732回「故郷の懐かしい食べ物」



トラックバックのお題を見て「おっ!」と思った。
故郷の懐かしい食べ物といったら、もちろん、
母の手作りおやき

おやきは長野県の郷土料理ですが、
地域によって材料も作り方もかなり違うのです。
東京で売っているものは、
ベーキングパウダーなどを入れた、生地がふっくらしているものが多いかな。
我が家は、強力粉だけの薄~い生地。
もっちりとした薄皮になります。
調理法も、具材を包んで蒸すだけなので、かなりヘルシー。

包む具材は、炒めた野沢菜漬けだったり、
砂糖を入れて甘くした味噌を挟んだ、地元産の丸いナスだったり。
そうそう、野沢菜のカブの部分を細く刻んで味噌で炒めたものも。
普通のカブより水分が少なく硬いのですが、
甘みとちょっとした辛味があってすごく美味しいんです。
丸ナスと野沢菜のカブのおやきは、東京では絶対食べられないものかもしれません。

作り方は母に教わったのですが、
1人暮らしをしてから作ったのは、片手で足りるくらい。
忘れて作れなくなってしまう前に、ものすごく久しぶりに作ってみようかなぁ。
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兒玉 彩伽

Author:兒玉 彩伽
遊びに来てくれてありがとう☆
21年7月16日にお星様になった、
ロシアンブルーのアレクともども
どうぞよろしくお願いします。

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FOXTV
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 サマンサ(シンシア・ワトロス)役

ドラゴン桜<韓国版>
 チャン・マリ理事長(オ・ユナ)役

☆ナレーション
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